Jogurt naturalny grecki - Skład, rodzaje, zastosowanie

Jogurt naturalny grecki - Skład, rodzaje, zastosowanie
Autor Marek Arek
Marek Arek18.12.2023 | 6 min.

Jogurt naturalny grecki zyskuje coraz większą popularność w Polsce ze względu na swoje właściwości odżywcze i prozdrowotne. Ten gęsty, kremowy jogurt wytwarzany z mleka krowiego ma nieco bardziej kwaśny i orzechowy smak w porównaniu do typowych jogurtów. Charakteryzuje się bardzo małą zawartością laktozy w stosunku do tradycyjnych jogurtów, co sprawia, że jest dobrze tolerowany nawet przez osoby z nietolerancją laktozy.

Kluczowe wnioski:
  • Jogurt grecki ma wyjątkowy skład i bogactwo składników odżywczych i mineralnych.
  • Występuje w wielu rodzajach, z naturalnymi dodatkami owocowymi lub smakowymi.
  • Stanowi cenny składnik w diecie osób aktywnych, diet odchudzających oraz diabetycznych.
  • Może być podstawą różnorodnych dań i deserów w kuchni śródziemnomorskiej.
  • Łatwy w przygotowaniu także w warunkach domowych.

Jogurt grecki jako zdrowa przekąska

Jogurt grecki stanowi doskonałą i zdrową przekąskę, znacznie lepszą od wielu przetworzonych produktów. Jego naturalny skład bez dodatku cukru sprawia, że może być spożywany nawet codziennie.

Gęsta, kremowa konsystencja jogurtu greckiego zapewnia uczucie sytości, dzięki czemu pozwala dłużej wytrzymać do kolejnego posiłku. Jednocześnie dostarcza organizmowi wartości odżywczych w postaci białka, węglowodanów i zdrowych kwasów tłuszczowych.

Jogurt grecki stanowi więc alternatywę dla chipsów, batonów, ciastek lub innych mało wartościowych przekąsek. Można go jeść samodzielnie, posypanego ulubionymi dodatkami, lub jako bazę do przygotowania zdrowszych wersji deserów.

Przykładowe zestawienia jogurtu greckiego

Oto kilka pomysłów na smaczne i pożywne przekąski z jogurtem greckim:

  • Jogurt grecki z garścią orzechów włoskich lub migdałów
  • Jogurt grecki z plastrami banana lub truskawkami

Takie zestawienia dostarczają organizmowi wartości odżywczych i energię potrzebną do zachowania dobrej kondycji przez cały dzień.

Różne rodzaje jogurtu greckiego

W sklepach znajdziemy szeroki wybór jogurtów greckich różniących się składem, konsystencją oraz smakiem.

Podstawowy podział to jogurty naturalne oraz o smaku owocowym. Te pierwsze charakteryzują się oryginalnym, lekko kwaśnym posmakiem. Wersje owocowe wzbogacane są o aromaty truskawki, brzoskwini, maliny lub innych owoców.

Niektóre jogurty greckie są typu „light” lub „zero”, z obniżoną zawartością tłuszczu i cukrów. Dla osób na diecie odchudzającej lepszym wyborem będą te naturalne, bez sztucznych dodatków.

Warto też zwrócić uwagę na procentową zawartość białka, która waha się zwykle od 12 do aż 24%. Im jest ona wyższa, tym jogurt jest bardziej gęsty i sycący.

Wybieramy najlepszy dla siebie

Aby wybrać najlepszy dla nas jogurt, należy przede wszystkim sprawdzić skład i unikać produktów z dodatkiem cukru, syropu glukozowo-fruktozowego lub stabilizatorów. Dobrze też zwrócić uwagę, czy jogurt jest naturalny, czy też z dodatkiem aromatów.

Kolejne kryterium to zawartość białka. Im jest ona wyższa, tym lepiej, choć przy pierwszym wyborze warto zacząć od 12-15%, by przyzwyczaić podniebienie do bardziej charakterystycznego smaku.

Czytaj więcej: Ile kalorii ma 1 łyżeczka cukru? - Kaloryczność cukru

Jogurt naturalny grecki, składniki wchodzące w skład jogurtu greckiego, składniki wchodzące w skład jogurtu greckiego

Podstawowymi składnikami jogurtu naturalnego greckiego są:

  • Mleko krowie
  • Kultury bakterii fermentujących mleko

W trakcie fermentacji pomagają one zamienić cukier mleczny (laktozę) w kwas mlekowy, nadając jogurtowi charakterystyczny smak i gęstą konsystencję.

Oprócz podstawowych składników, w jogurcie greckim znajdziemy też:

Białko Dostarcza aminokwasów niezbędnych do budowy mięśni
Wapń Wzmacnia kości i zęby

Naturalny jogurt grecki nie zawiera żadnych konserwantów, barwników ani wypełniaczy. Jego oryginalny smak i wartości odżywcze wynikają wyłącznie z zastosowanych składników: mleka i kultur bakterii.

Jak przygotowywać domowy jogurt grecki

Jogurt naturalny grecki - Skład, rodzaje, zastosowanie

W warunkach domowych również można przygotować pyszny i zdrowy jogurt na bazie mleka. Wystarczą 3 główne składniki:

  • Mleko krowie 3,2% tł. (np. świeże lub UHT)
  • Jogurt naturalny grecki (lub zwykły jogurt naturalny)
  • Syrop daktylowy, miód lub cukier (opcjonalnie)

Mleko podgrzewamy do temperatury 40-45°C, po czym studzimy do około 37°C. Następnie dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego i dokładnie mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na 8-12 godzin w ciepłe miejsce ok. 40°C. Gotowy domowy jogurt przekładamy do lodówki.

Proces można przyspieszyć używając dopasowanych kultur bakterii jogurtowych. Wówczas fermentacja trwa zaledwie kilka godzin.

Domowy jogurt naturalny grecki dostarcza niepowtarzalnego smaku i wartości odżywczych przy znacznie niższych kosztach.

Jako element diety dla osób aktywnych fizycznie

Jogurt grecki z uwagi na wysoką zawartość białka jest idealnym składnikiem diety sportowców i wszystkich prowadzących aktywny tryb życia.

Regularne spożywanie jogurtu greckiego pomaga zachować i rozbudować muskulaturę dzięki dostarczaniu pełnowartościowego białka. Jednocześnie jogurt ten jest łatwo przyswajalny i nie obciąża układu trawiennego.

Warto więc sięgać po jogurt naturalny grecki zamiast chemicznych odżywek białkowych. Stanowi on zdrowszą i łatwiej dostępną alternatywę dla sportowców każdego szczebla.

Rozszerzone zastosowanie w kuchni greckiej

Oprócz spożywania na surowo, jogurt naturalny grecki z powodzeniem wykorzystywany jest w kuchni śródziemnomorskiej do przyrządzania:

  • Sosów jogurtowych (tzatziki)
  • Nadzień do mięs i warzyw
  • Podstawy zapiekanek
  • Deserów (musy, parfait)

Łączy się go z ziołami, czosnkiem, ogórkiem lub innymi składnikami, tworząc aromatyczne sosy i dipy idealnie pasujące do dań kuchni greckiej. Z jogurtu przygotowuje się również zdrowe wersje tradycyjnych musów i tiramisu.

Wszystkie te zastosowania sprawiają, że jogurt naturalny grecki zyskuje miano uniwersalnego składnika współczesnej kuchni prozdrowotnej.

Podsumowanie

Jogurt naturalny grecki zyskuje coraz większą popularność, choć jego specyficzny smak i gęsta konsystencja mogą na początku zaskakiwać. Jednak jogurt grecki ma wiele zalet – przede wszystkim bogactwo wartości odżywczych przy niskiej kaloryczności.

Różne rodzaje jogurtu typu greckiego dostępne w sklepach pozwalają dobrać ten najlepiej dopasowany do naszych upodobań i potrzeb żywieniowych. Warto zwrócić uwagę na skład i procentową zawartość białka.

Grecki jogurt może być z powodzeniem stosowany w codziennej diecie, zwłaszcza osób prowadzących aktywny tryb życia i uprawiających sport. Stanowi cenne źródło pełnowartościowego białka, a także wapnia i innych składników mineralnych.

Jogurt naturalny typu greckiego sprawdzi się także jako baza do przyrządzania smacznych i zdrowych dań kuchni śródziemnomorskiej - sosów, dipów, zapiekanek czy deserów. Dzięki temu zyskuje miano uniwersalnego składnika we współczesnej, prozdrowotnej kuchni.

Najczęściej zadawane pytania

Jogurt grecki cechuje się gęstą, kremową konsystencją oraz wyraźnie kwaśnym, orzechowym posmakiem. Zawiera 2-3 razy więcej białka niż zwykły jogurt, przy mniejszej ilości laktozy. Dzięki specjalnemu procesowi odcedzenia serwatki jest bardzo gęsty i sycący.

Regularne jedzenie jogurtu greckiego poprawia trawienie, wzmacnia odporność, obniża cholesterol, pomaga budować i regenerować mięśnie. Może być elementem diety odchudzającej oraz osób z nietolerancją laktozy.

Jogurt grecki dostępny jest w większości sklepów spożywczych, zarówno w wersji naturalnej, jak i z dodatkami owocowymi lub smakowymi. Coraz częściej można go znaleźć w sklepach osiedlowych oraz dyskontach.

Jogurt grecki świetnie sprawdza się w kuchni, można z niego robić kremy, sosy typu tzatziki, dipy, musli, koktajle a nawet naleśniki czy gofry. Doskonale komponuje się ze świeżymi ziołami, czosnkiem, ogórkiem i innymi warzywami.

Aby samodzielnie przygotować jogurt grecki w domu wystarczy składniki takie jak mleko, zwykły jogurt naturalny i opcjonalnie miód lub syrop daktylowy. Całość fermentuje się kilkanaście godzin w ok. 40°C a następnie odstawia do schłodzenia w lodówce.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Pulpety z piersi kurczaka - przepis, klopsiki z piersi kurczaka
  2. Witamina D3 dla niemowląt - suplementacja dla zdrowia Twojego dziecka
  3. Czy miód zawiera cukier - porównanie z cukrem
  4. Zastosowanie jodu dla zdrowia i właściwości jodu
  5. Zapotrzebowanie kaloryczne w ciąży - poradnik żywieniowy
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Marek Arek
Marek Arek

Prowadzę bloga poświęconego tajnikom soli w kuchni i diecie człowieka. Omawiam różnorodne gatunki soli, ich właściwości smakowe oraz zastosowanie przy przyrządzaniu potraw. Edukuję na temat wpływu diety wysokosodowej na zdrowie oraz sposobu na ograniczenie spożycia soli.

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły

ZdrowieCeremonia po kremacji

Organizacja ceremonii po kremacji jest ważnym etapem procesu żałoby, który pozwala rodzinie i przyjaciołom upamiętnić zmarłego oraz uczcić jego życie. Jest to czas, w którym można celebrować wspomnienia, dzielić się emocjami i znaleźć pocieszenie w towarzystwie bliskich osób. Personalizacja ceremonii pozwala na stworzenie wyjątkowego i znaczącego wydarzenia, które odzwierciedla życie oraz pasje i wartości zmarłego. Na co zwrócić uwagę organizując ceremonię pożegnalną?