Maślanka to zdrowy napój mleczny. Ma mnóstwo właściwości zdrowotnych. Jest naturalnym źródłem wapnia i witamin z grupy B. Zawiera też cenne probiotyki. Te składniki wspierają nasz organizm na wiele sposobów. Maślanka pomaga w trawieniu. Może obniżyć cholesterol. Wspiera też zdrowie kości. Nie każdy jednak może ją pić. Osoby z nietolerancją laktozy powinny być ostrożne. Dla alergików mlecznych jest niewskazana.
Najważniejsze informacje:- Jest bogata w wapń - szklanka pokrywa 30% dziennego zapotrzebowania
- Zawiera żywe kultury bakterii wspierające trawienie
- Pomaga obniżyć poziom "złego" cholesterolu
- Może regulować ciśnienie krwi
- Wspiera zdrowie kości dzięki zawartości wapnia i fosforu
- Zawiera witaminy z grupy B, szczególnie B12
- Nie jest wskazana dla osób z nietolerancją laktozy
- Osoby z alergią na białka mleka powinny jej unikać
Co to jest maślanka i jak powstaje
Maślanka to produkt uboczny powstający podczas wyrobu masła ze śmietany. Jest płynna i lekko kwaśna w smaku. Zawiera cenne kultury bakterii kwasu mlekowego, które nadają jej charakterystyczny aromat.
Na rynku dostępne są dwa rodzaje maślanki: naturalna (tradycyjna) i ukwaszona. W procesie produkcji naturalnej maślanki śmietana jest ubijana aż do momentu oddzielenia się tłuszczu. Fermentowana maślanka powstaje przez dodanie kultur bakterii do odtłuszczonego mleka.
- Naturalna maślanka powstaje bezpośrednio z produkcji masła, ukwaszona przez celową fermentację mleka
- Naturalna zawiera więcej tłuszczu i ma bogatszy smak, ukwaszona jest bardziej jednolita
- Ukwaszona maślanka ma dłuższy termin przydatności do spożycia niż naturalna
Wartości odżywcze maślanki
Wartości odżywcze maślanki są imponujące. Ten niskokaloryczny napój jest bogaty w białko i minerały. Szczególnie wyróżnia się zawartością wapnia i witamin z grupy B.
| Składnik | Wartość w 100ml |
| Kalorie | 40 kcal |
| Białko | 3,3 g |
| Tłuszcz | 1,0 g |
| Węglowodany | 4,8 g |
| Wapń | 120 mg |
| Witamina B12 | 0,4 µg |
W porównaniu z mlekiem, maślanka zawiera mniej kalorii i tłuszczu, ale podobną ilość białka. Jest też bogatsza w probiotyki.
Kefir ma więcej probiotyków niż maślanka, ale za to maślanka jest lżej strawna. Oba napoje mają podobną zawartość wapnia.
Czytaj więcej: Sos sojowy jest zdrowy - poznaj jego wpływ na organizm i właściwości
7 korzyści zdrowotnych z picia maślanki
Wsparcie układu pokarmowego
Maślanka na co pomaga? Przede wszystkim wspomaga trawienie dzięki zawartości probiotyków. Te dobroczynne bakterie kolonizują jelita i wspierają naturalną mikroflorę. Dzięki temu poprawia się wchłanianie składników odżywczych.
Regularne spożywanie maślanki może łagodzić dolegliwości żołądkowe. Pomaga przy zgadze i wzdęciach. Zmniejsza też ryzyko biegunek.
Wzmocnienie kości i zębów
Właściwości zdrowotne maślanki obejmują wzmacnianie układu kostnego. Jedna szklanka dostarcza 30% dziennego zapotrzebowania na wapń. W połączeniu z witaminą D, maślanka skutecznie zapobiega osteoporozie.
Obniżenie ciśnienia krwi
Czy maślanka jest dobra na zdrowie układu krążenia? Tak, zawarte w niej peptydy obniżają ciśnienie krwi. Działa łagodnie, ale skutecznie.
Najlepsze efekty osiągniesz pijąc maślankę regularnie. Badania pokazują, że już po 8 tygodniach można zauważyć poprawę.
Regulacja poziomu cholesterolu
Korzyści z picia maślanki widać w profilu lipidowym. Obniża poziom "złego" cholesterolu LDL. Jednocześnie nie wpływa negatywnie na poziom "dobrego" cholesterolu HDL.
To zasługa zawartych w niej fitosteroli i błonnika. Substancje te wiążą cholesterol w jelitach. Zmniejszają jego wchłanianie do krwi.
Wspomaganie odchudzania
Czy maślanka jest zdrowa podczas diety? Zdecydowanie tak! Ma tylko 40 kcal w 100 ml. Zawarte w niej białko daje długotrwałe uczucie sytości.
Może zastąpić wysokokaloryczne napoje. Świetnie sprawdza się jako składnik koktajli. Jest idealna na drugie śniadanie.
Poprawa odporności
Maślanka wzmacnia układ odpornościowy na kilka sposobów. Probiotyki stymulują produkcję przeciwciał. Witaminy z grupy B wspierają pracę układu immunologicznego.
Nawodnienie organizmu
Maślanka świetnie nawadnia organizm. Zawiera elektrolity i minerały, które pomagają utrzymać prawidłowy balans wodny w organizmie.
Przeciwwskazania do spożywania maślanki
Nie każdy może pić maślankę. Osoby z nietolerancją laktozy mogą odczuwać dyskomfort po jej spożyciu. Wzdęcia, biegunka czy bóle brzucha to typowe objawy nietolerancji.
Szczególną ostrożność powinni zachować alergicy. Maślanka zawiera białka mleka, które mogą wywoływać reakcje alergiczne. Objawy mogą być różne - od łagodnych po bardzo poważne.
W przypadku wątpliwości warto skonsultować się z lekarzem. Można też rozpocząć od małych porcji. Stopniowo zwiększać ilość i obserwować reakcję organizmu.
Jak przechowywać i spożywać maślankę
Maślanka wymaga odpowiedniego przechowywania. Zawsze trzymaj ją w lodówce w temperaturze 2-8°C. Po otwarciu zużyj w ciągu 48 godzin.
Przed spożyciem dokładnie wstrząśnij opakowaniem. Naturalne rozwarstwienie to normalne zjawisko. Zawsze sprawdzaj datę przydatności do spożycia.
- Pij schłodzoną dla lepszego smaku
- Nie zostawiaj otwartego opakowania poza lodówką
- Używaj czystych naczyń do przelewania
- Zamykaj szczelnie po otwarciu
- Nie spożywaj jeśli ma nietypowy zapach lub konsystencję
Dzienna zalecana porcja to 1-2 szklanki. Najlepiej pić maślankę między posiłkami lub jako dodatek do nich.
Przepisy z wykorzystaniem maślanki
Maślanka to wszechstronny składnik w kuchni. Można ją wykorzystać do przygotowania wielu potraw. Sprawdzi się w wypiekach, koktajlach i sosach.
Świetnie nadaje się do naleśników i placków. Ciasto będzie puszyste i lekkie. Dodatek maślanki sprawia, że wypieki są bardziej wilgotne.
Możesz też przygotować orzeźwiający koktajl. Wymieszaj maślankę z owocami i miodem. To zdrowa alternatywa dla słodkich napojów.
Dlaczego warto włączyć maślankę do codziennej diety?
Maślanka to prawdziwa skarbnica zdrowia. Jest bogata w wapń, witaminy z grupy B i probiotyki. Jej regularne spożywanie wspiera układ trawienny, wzmacnia kości i pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi.
Ten niskokaloryczny napój mleczny świetnie sprawdza się podczas odchudzania. Daje uczucie sytości i dostarcza cennego białka. Wspiera też pracę układu odpornościowego i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Pamiętaj jednak o przeciwwskazaniach. Osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na białka mleka powinny zachować ostrożność. Dla zdrowych osób zalecana dzienna porcja to 1-2 szklanki, najlepiej schłodzonej maślanki.
To wszechstronny produkt, który możesz pić solo lub wykorzystać w kuchni. Maślanka sprawdzi się w koktajlach, wypiekach i sosach. Właściwie przechowywana w lodówce zachowa swoje właściwości przez 48 godzin od otwarcia.
